Variedades de Uvas utilizadas

Blanco La Collera es, esencialmente, Listán Blanco al que se le ha añadido “Málaga”, Malvasía Aromática y Moscatel.

Pese a que la prioridad de esta bodega ha sido la elaboración de tintos, decidimos realizar pequeñas vinificaciones en blanco para autoconsumo siguiendo la tradición teguestera de consumir, a primera hora de la mañana un vaso de vino blanco, acompañado de una “cucharada de gofio y azúcar”. El brebaje permitía soportar la dura jornada de trabajo en el campo o, simplemente, sobreponerse al frío durante el invierno. Sentadas las bases, en el año 2011 empezamos a elaborar y comercializar  Blanco La Collera, con el que intentamos mantener la tipicidad de los blancos teguesteros pero con la introducción de técnicas enológicas que dan como resultado un blanco con personalidad.